キノコのレシピ

ポルチーニ茸のフリカッセ

ポルチーニ茸のフリカッセ

分量(一人前)

ポルチーニ茸 40g
無塩バター 40g
ニンニク 4片
エシャロット 4片
生クリーム 80g

 作り方

  1. ポルチーニ茸をバターでソテーする
  2. しんなりしたら薄切りにカットしたニンニクを加え、ニンニクの香りが出たらみじん切りエシャロット・生クリームを加える。
  3. 一煮立ちしたら、火を止めて5分程度休ませて完成です。
メイン料理の付け合せやパスタのソースにしても美味しいです。

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