キノコのレシピ

キノコと香味野菜のスープ

キノコと香味野菜のスープ

分量(一人前)

キノコ 150g
玉ねぎ 中1個
ベルギーエシャロット 1個
セロリ 1本
ニンニク 3片
人参 1/2本
鶏肉 300g
バター 50g
白ワイン 100㎖
水 800cc
塩コショウ 適量

 作り方

  1. 鍋にバターを入れて香味野菜(玉ねぎ・ベルギーエシャロット・セロリ・ニンニク・人参等)をみじん切りにして弱火で炒めて鶏肉を入れる。
  2. ある程度火が通ったら、キノコを一口サイズに切って、鍋に入れる
  3. キノコに火が通ったら、白ワインを入れて強火にする。
  4. 白ワインが、ある程度煮詰まったら水、をいれて煮込む。
  5. キノコに火が通ったら、白ワインを入れて強火にする。
  6. 塩・コショウで味付けしたら完成。

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